ZONE CLASSIQUE

La zone de Sant'Ambrogio di Valpolicella. Sur la gauche orographique de la vallée de Fumane, dans la partie inférieure, s'étend le territoire de Sant'Ambrogio, la première commune - de l'ouest - de la Valpolicella « classique ». Les vignobles sont exposés aux brises fraîches du nord et aux courants chauds qui se propagent depuis le lac de Garde. Cela garantit que le climat est suffisamment doux et sans variations de température excessives. Les sols, d'origine sédimentaire, sont calcaires.

La zone de San Pietro in Cariano. La zona de San Pietro in Cariano ferme la Valpolicella "classique" au sud. Bien qu'elle soit principalement plate, elle présente quelques collines, dont la plus importante est Castelrotto (172 mètres au-dessus du niveau de la mer). Les sols de cette zone sont d'origine alluviale.

La vallée de Fumane. De San Pietro in Cariano, la vallée de Fumane s'élève vers le nord presque jusqu'au Corno d'Aquilio, l'altitude la plus élevée et la plus caractéristique de la Lessinia occidentale. C'est l'une des régions les plus froides parmi les cinq de la Valpolicella "classique". Les sols sont constitués de roches calcaires stratifiées.

La vallée de Marano di Valpolicella. La vallée de Marano, qui s'étend au nord de San Pietro in Cariano vers Monte Castelon, est dotée d'un climat particulier, caractérisé par des courants frais qui descendent des monts Lessini et contrastent avec l'exposition sud des vignobles. La ville de Marano est située tout au bout d'une arène de vignes en terrasses sur la marogne historique (murs de pierres sèches). Dans la zone vallonnée se trouvent des sols constitués de volcanites basaltiques, appelées "Toari".

La vallée du Negrar di Valpolicella. Plus on s'éloigne du lac de Garde et de son influence climatique atténuante, plus s'accentue l'action sur le climat des courants froids qui descendent des monts Lessini. Negrar est situé dans la partie inférieure-moyenne d'une large vallée dans la partie inférieure, mais qui se rétrécit de plus en plus jusqu'à son sommet, représenté par la crête entre Prun et Fane (près de laquelle se trouve Corrubio), en passant par Mazzano, qui est pratiquement à la moitié de la vallée.

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