Recioto della Valpolicella DOCG

L'ancêtre de l'Amarone, le plus ancien vin de la Dénomination qui nous est parvenu au fil des siècles, commence son processus de production toujours à partir de raisins séchés dans la cave à fruits.

Une fois la concentration en sucre nécessaire obtenue, le vin est élaboré, avec un arrêt de fermentation pour préserver le pourcentage de sucre nécessaire pour garantir la douceur et la structure typique de ce vin. C'est donc le seul vin doux produit à Valpolicella, mais il n'est jamais écœurant grâce à son ton soutenu et sa bonne acidité.

APPARIEMENT

Étant un passito sucré, il est particulièrement adapté pour accompagner les desserts, les chocolats et les fromages.