ぶどうの種類
ヴァルポリチェッラ地域のぶどうの種類
コルヴィーナ
ヴァルポリチェッラで使われる主要な種であり、ワインにストラクチャー、香り、柔らかさを与えます。
色:
ストラクチャー:
ストラクチャー:
酸味:
タンニン、:
ブレンド:
45%
95%
コルヴィノーネ
スパイスの効いたマラスカチェリーの香りが特徴的で、ワインにストラクチャーと複雑な香りを与えます。
色:
ストラクチャー:
香り:
酸味:
タンニン:
ブレンド:
45%
95%
ロンディネッラ
悪天候や病気に非常に耐性のあるぶどうで、ワインに色と風味を与えます。
色:
香り:
ストラクチャー:
酸味:
タンニン:
ブレンド:
5%
30%
モリナーラ
保管的な役割をする種で、ワインに新鮮さと風味を加えます。
色:
ストラクチャー:
香り:
酸味:
タンニン:
ブレンド:
0%
10%
他の種類
オゼレータ
- 一定の生産量を保つ
- 房は小さめでコンパクト
- 出芽は遅め
- 乾燥に適しており、色とストラクチャーを加える
クロアティーナ
- 通常グイヨ方式で栽培される
- 粘土質及び石灰質の土壌を好む
- ベリーの香りと紫色を与え、スパイスとバルサミコ酢を感じさせる
ディンダレッラ
- 安定して良く育つ
- 長めの剪定
- 優れた耐性を持つ
- アパッシメントに適している
スピガモンティ
- 成長の季節は早め
- 赤い茎
- 高いアントシアニン含有量
- ワインに色とボディを与える
国により登録されたぶどうの種類
ぶどう樹の仕立て方
ペルゴラ
ペルゴラ方式は2000年以上の歴史を持つ、ヴァルポリチェッラで伝統的に使用されているぶどう樹の仕立て方式です。葉は直射日光から房を保護し、高さがあるので霜や湿度からも守られます。日中の温度を適度に保ちます。
使用率:
75%
グイヨ
グイヨ方式は1870年頃にヴァルポリチェッラに導入されました。これは従来の方法のニーズに合わせた形で、何年もかけて導入されました。例えば、ぶどうの実を通常より高い位置で育てる場合などに使用されます。
使用率:
25%
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