DAS TERRITORIUM


Das Produktionsgebiet der Bezeichnung umfasst den Streifen am Fuße der Bergketten der Provinz von Verona, an dem 19 Gemeinden – 5 im klassischen DOC-Bereich und 14 im DOC-Bereich – und rund 30.000 ha beteiligt sind. Sein Territorium grenzt im Westen an den Gardasee, während es im Osten und Norden von den Lessini-Bergen geschützt wird.

Gemäß der Produktionsbestimmung ist es in drei verschiedene Bereiche unterteilt:
  1. Das klassische-Gebiet, bestehend aus fünf geografischen Gebieten, nämlich dem Gebiet von Sant’Ambrogio di Valpolicella und San Pietro in Cariano, und den Tälern von Fumane, Marano di Valpolicella und Negrar di Valpolicella.
  2. Das Valpantena-Gebiet, das das gleichnamige Tal umfasst.
  3. Das DOC-Gebiet mit den Bezirken der Gemeinde Verona und den Tälern von Illasi, Tramigna und Mezzane.

Die Landschaftsstruktur von Valpolicella ist äußerst reich dank der Anwesenheit eines morphologisch vielfältigen Territoriums, das in drei Makrobereiche unterteilt werden kann: das kalkhaltige Berggebiet, das von den Lessini-Bergen gebildet wird; den hügeligen Streifen, der einen großen Teil der Oberfläche mit Weinreben bepflanzt und der Weinberge beherbergt; den Streifen entlang der Talsohle.

Das Valpolicella besteht aus Tälern, die sich in Nord-Süd-Richtung entwickeln, und präsentiert sich daher ideal als eine Reihe von Tälern, die von Verona abzweigen. Die Landschaft ist hauptsächlich hügelig, mit sanften Hängen und Wasserscheiden in niedrigen Lagen und wird fast überall von Weinbergen dominiert, die von Oliven- und Kirschbäumen durchsetzt sind. Die geologischen und klimatischen Eigenschaften des Gebiets, einzigartig und vielfältig, sind die Grundlage für die große Originalität und Typizität seiner Weine.

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GRENZEN DER MAKRO-BEREICHE

BÖDEN

Laut der von ARPAV bereitgestellten Bodenkarte Venetiens ist es möglich, in Valpolicella verschiedene Makrotypen von Böden zu finden, die sich auf unterschiedliche morphologische, lithologische und bioklimatische Merkmale beziehen.


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KLIMA

Valpolicella hat ein Klima, das im Allgemeinen als kontinental oder subkontinental klassifiziert werden kann, jedoch unter dem Einfluss verschiedener geographischer Faktoren, die insbesondere in der Nähe der Hügel unterschiedliche Mikroklimas schaffen.


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GESCHICHTE DES VALPOLICELLA WEINBAUS

Einige der eindrucksvollsten historischen Etappen

  • Die Ursprünge des Weinbaus im Valpolicella

    Die Anwesenheit der Rebe in der Gegend von Verona geht auf das mittlere Eozän (vor 40 Millionen Jahren) zurück, wie die Funde von fossilen Ampeliden (Ampelophyllum noeticum) zeigen, die im 19. Jahrhundert in der Pesciara von Bolca gefunden wurden. Vitis vinifera sativa taucht auch in der Eisenzeit auf, wahrscheinlich von den Etruskern im 7.-5. Jahrhundert v. Chr. hierher übertragen, zusammen mit Weinherstellungstechniken. Die Anwesenheit von Vitis vinifera-Weintraubenkerne ist in einem kleinen Haus in Kastelruth aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. beweist. Neben diesen Befunden wurden auch Situlae und Schöpfkellen (Simpulum) im Zusammenhang mit dem inländischen Weinkonsum gefunden.
  • Wer waren die Arusnati

    Der Name dieses alten Volkes wurde uns durch einige Inschriften erteilt, die in Fumane und San Giorgio di Valpolicella gefunden wurden. Die Arusnati lebten in organisierter Form im Tal, auf den kleinen Hügeln und an ihren Hängen, und waren laut zahlreichen Forschern eine Bevölkerung Reto-etruskischer Herkunft. Das Territorium der Arusnati wurde auf der Basis des Pagus organisiert: ein Gebiet mit eigenen Grenzen, innerhalb dessen die einzelnen Agglomerationen die Merkmale und den Namen von Neben-Dörfern (vici) annehmen konnten.
  • Der "Rätische Wein"

    Das erste schriftliche Zeugnis stammt von Marco Porcio Cato, auch Cato der Zensor genannt (234 - 149 v. Chr.), der ihn als hochgeschätzten Wein bezeichnet. Der griechische Geograph Strabo (64/63 v.Chr. – 21 n. Chr.) hingegen erklärt, dass "der Rätische Wein von den ersten Berghängen stammte, der von der Reti besetzten waren, an der Grenze zu Italien zwischen Como und Verona ". Auch der Dichter Vergil (70 - 19 v. Chr.) lobte die Güte des aus rätischen Trauben gewonnenen Weines.
  • Rätischer Wein im Höhepunkt

    Die Geschichte identifiziert die Periode seiner größten Blüte in der augusteischen Zeit (23 v. Chr.-14 n. Chr.). Später definiert ihn der römische Schriftsteller, Admiral und Naturforscher Plinius der Ältere (23-79 n. Chr.) in dem naturalistischen Werk "Naturalis Historia" als Allheilmittel Veroneser, also geeignet zur Heilung jeder Krankheit.
  • Das Mittelalter und der Acinatico von Cassiodoro

    Mit Theoderich König der Ostgoten (489-526 n. Chr.) war Valpolicella für seine Annehmlichkeiten und Fruchtbarkeit bekannt, insbesondere für den dort produzierten Wein, bereits als Passito bekannt, der unter dem Namen Acinatico von Cassiodoro ausführlich dokumentiert und beschrieben wurde. Bekannt ist auch die ausführliche Beschreibung, die Cassiodoro uns hinterlassen hat, die den Valpolicella-Wein als "königlich in der Farbe ... dicht und fleischig" und wieder "trinkbarer Purpur von unglaublicher Süße" bezeichnet.
  • König Rotari, der Schutz der Rebe und Valpolicella

    Im Jahr 643 wurde das Edikt von Rotari formuliert, das auch Vorschriften für den Anbau von Reben enthielt, die durch strenge Regeln gegen Beschädigung und Diebstahl geschützt waren: "Wenn jemand die Reben entblößt und die Stützen (amicula) entfernt hat, muss er zum Geld von sechs Solde verurteilt werden". Im Laufe der Jahrhunderte taucht der Ortsname Valpolicella zum ersten Mal in einer Urkunde des Kaisers Friedrich Barbarossa auf.
  • Die ersten Regelungen mit der Familie Della Scala

    Im Jahr 1276 regeln die Statuten von Alberto I della Scala neben dem Einzelhandel auch den Transport von Trauben und Wein in die Stadt. Die Erntezeit wurde einvernehmlich festgelegt und es war verboten, vor der festgelegten Zeit mit der Ernte zu beginnen. Eine weitere in diesen Statuten erwähnte Regel war das Verbot, die Trauben nach der Ernte zu Hause zu lagern: eine Bestimmung, die nicht die Zustimmung der Weinbauer und Winzer der Zeit fand, und die Tatsache bestätigt, dass die Trocknung bereits weit verbreitet war. Ab 1311 erhält Valpolicella neben der bereits bestehenden geografischen Identität eine administrative Identität. Tatsächlich wurde es in diesem Jahr, nachdem es von der Gemeinde Verona getrennt wurde, zu einem Lehen, das Kaiser Arrigo VII an Federico della Scala gewährte.
  • Das Vikariat von Valpolicella

    Im Jahr 1405, nach dem Sturz der Familie Della Scala und der kurzen Herrschaft der Familie Visconti, begann die lange Herrschaftszeit der Serenissima-Republik von Venedig, die das Vikariat von Valpolicella gründete, eine Verwaltungs- und Justizbehörde, die einige besondere Rechte genoss, wie das Privileg, einen eigenen Vikar zu ernennen. Valpolicella blieb so bis zum Ende des 18. Jahrhunderts, auch wenn ein Teil des östlichen Berggebietes seiner Rechtsprechung entzogen wurde.
  • Von Valpolicella zum Canal Grande

    Der Handel von veronesischen Weinen intensiviert sich entlang der Etsch bis zum Canal Grande, außerdem entwickeln sich die verschiedenen Aktivitäten so stark, dass wenn gegen Ende des 16. Jahrhundert den neuen administrativen Wesen von „Veronese Territorium“ gegründet wird, darstellt Valpolicella sein wichtigstes Vikariat in Bezug auf Größe und Vermögen. Der Weinanbau bleibt eine der wichtigsten und profitabelsten Aktivitäten im Valpolicella: Das reichste Zentrum ist Negrar, gefolgt von Marano und Fumane. Die Gebiete von Sant’Ambrogio und Pescantina sind stattdessen für andere kommerzielle Aktivitäten, bzw. Marmor und Holz bekannt.
  • „Das Tal der Dichter“

    Dank der Rebe und des Weins beginnt das Tal Zeichen des kulturellen Fortschritts zu zeigen: Seit dem 14. Jahrhundert werden Patriziervillen gebaut, die bald zu Treffpunkten von Humanisten und Schriftstellern, Dichtern und Gelehrten werden. Die Schönheit und Gastfreundschaft seiner adeligen Bewohner führte dazu, dass die Region, wie Aleardo Aleardi Jahrhunderte später sagen würde, zum "Tal der Dichter" wurde, und das Lob ihrer erlesenen Weine in den Versen und Schriften verschiedener Autoren erscheint. Im 18. Jahrhundert finden sich Hinweise auf den im Valpolicella erzeugten Wein in der "Illustrierte Verona" von Scipione Maffei (1675 - 1755), wo er als "Wein von besonderer Anmut" beschrieben wird. Maffei schlägt den Begriff "Amaro" für eine in der Gegend produzierte Weinsorte vor und 1768 wurde die Landwirtschaftsakademie von Verona gegründet.
  • Woher kommt der Name "Recioto"?

    Die wahrscheinlichste Herkunft ist mit den oberen Trauben verbunden – im Dialekt récie - die aus dem Gesamtprodukt ausgewählten werden, wobei die weniger reifen Teile verworfen werden. Das erste Dokument, in dem der Begriff "Recioto" vorkommt, stammt aus dem Jahr 1888.
  • Die Geburt des "Grande Rosso" von Valpolicella

    Die Geburt des Namens und des Mythos „Amarone“ geht auf das Jahr 1936 zurück. Bis dahin galten Süßweine als die kostbarsten Produkte. In der zweiten Nachkriegszeit wurden die Arele oder Taoloni, die früher zur Seidenraupenzucht verwendet wurden, zum Trocknen der Trauben verwendet.
  • Valpolicella DOC (KUB) und der Erfolg von Amarone

    1968 wurde der DOC Valpolicella geboren, mit der Abgrenzung der noch geltenden Grenzen des Produktionsgebiets und der Ausarbeitung der ersten Bestimmungen. Zu dieser Zeit gibt es Valpolicella und Recioto della Valpolicella, während Amarone nur als "trockene" Variante von Recioto erwähnt wird. Der "Grande Rosso" steigert seinen Erfolg jedoch immer weiter, so dass 1990 beschlossen wurde, ihn von Recioto zu unterscheiden und ihm eine Bestimmung zu widmen. Die Produktionsanstrengungen sind auf dieses Produkt so konzentriert, dass Ende der 90er Jahre die Produktion von Amarone eine Erhöhung erlebt.
  • Der Wein, der die Gaumen der Welt erobert hat, der Valpolicella Ripasso

    Der "Valpolicella Ripasso" Doc ist aus der Meisterschaft der leidenschaftlichen Winzer von Valpolicella entstanden, die im Laufe der Jahre ihre Technik sowohl im Keller als auch im Weinberg verbessern konnten. Durch den Kontakt der Basis Valpolicella mit dem Resttrester des Amarone entsteht dieses Produkt. Dieser Wein zeichnet sich durch eine größere Struktur und Langlebigkeit als der basische Valpolicella aus, durch einen höheren Alkoholgehalt, durch einen geringeren Säuregehalt und eine größere Rundheit, durch einen höheren Wert an Extrakten und phenolischen Substanzen. Rubinrot mit granatroten Reflexen bietet er einen ätherischen und roten Fruchtduft mit Vanillenoten, einen raffinierten, harmonischen, trockenen und samtigen Geschmack. Dank seiner angenehmen Eigenschaften erobert er sofort Gaumen und Küchen auf der ganzen Welt und zeigt der ganzen Welt seinen großartigen Charakter.
  • Die DOCG-Anerkennung und die neue Produktionsbestimmungen

    2010 erwirbt Amarone della Valpolicella die begehrte DOCG Marke. Die neue Bestimmung räumt einheimischen Reben große Bedeutung ein und ermöglicht eine bessere Kontrolle über die gesamte Produktionskette. 2019 werden die vier Bestimmungen von Valpolicella nach einem jahrelangen Prozess in verschiedenen wichtigen Aspekten aktualisiert und umgesetzt.

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