Amarone della Valpolicella DOCG


Le vin le plus prestigieux de Valpolicella, dont l'excellence et l'unicité sont reconnues dans le monde entier, est obtenu tout d'abord par le séchage des raisins, qui reposent dans des "fruttai" (greniers de séchage) pendant 100/120 jours: pendant cette période, les précieuses substances des baies, comme les sucres et les polyphénols, sont concentrées.
Les raisins séchés sont vinifiés en hiver, et une fermentation lente et savante donne un vin sec à forte teneur en alcool. Un long vieillissement dans le bois affine sa structure et sa personnalité uniques, ce qui lui permet de se conserver et d'évoluer pendant des décennies.

APPARIEMENT
Compte tenu de son importance sur le plan organoleptique, il accompagne parfaitement les plats de viande, le gibier, les ragoûts et les casseroles, les fromages affinés, mais il peut aussi être dégusté seul comme vin de méditation.


LES BOUCHONS LES PLUS FRÉQUENTS:

Liège naturel d'une seule pièce.

CARACTÉRISTIQUES
ORGANOLEPTIQUES




TEMPERATURE DE SERVICE: 16° - 20°

CARACTÉRISTIQUES
ORGANOLEPTIQUES


TEMPERATURE DE SERVICE: 16° - 20°

Rouge, couleur profonde, vieillissement grenat, nuances grenat

Accentué, caractéristique, fruits secs, fruits rouges, fruité intense, épicé, tabac, fruité, balsamique

Sec, corsé, café, vivifiant, floral, fruité, bon degré de tanins, parfum puissant, Vigoureux, velouté, riche saveur presque sulfureuse, savoureux, épicé, frais

Consistance, équilibre, finesse, élégance, forte personnalité

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