Toute personne souhaitant utiliser à des fins commerciales les références à la DOC "Valpolicella" et "Valpolicella Ripasso", et à la DOCG "Amarone della Valpolicella" ou "Recioto della Valpolicella" dans l'étiquetage, la présentation et/ou la publicité de produits composés, élaborés ou transformés doivent préalablement demander et obtenir une autorisation spécifique du Consortium pour la protection des vins de la Valpolicella, conformément à:

• L’article 44, paragraphes 9 et 10, et de l'article 74, paragraphe 11 de la loi du 12 décembre 2016, n. 238 (Journal officiel n° 302 du 28 décembre 2016);
• L’article 16 du décret du 18 juillet 2018, n. 238 (Journal officiel n° 232 du 5 octobre 2018);
• le Règlement pour l'utilisation des références à la DOC "Valpolicella" "Valpolicella Ripasso" et à la DOCG "Amarone della Valpolicella" et "Recioto della Valpolicella" dans l'étiquetage, la présentation, la publicité des produits composés, élaborés ou transformés à partir du vin et tarif connexe approuvé par le MIPAAF.