QU'EST-CE QUE RRR?
Il s'agit d'une certification de produit volontaire, applicable à toute la production de raisins et de vins Valpolicella qui comprend un "Manuel de certification" où sont établis les éléments suivants: objectifs; techniques à suivre; contrôles et gestion du processus de certification.
La certification RRR a pour condition préalable nécessaire que tous les vignobles de l'entreprise (également en dehors de la DO Valpolicella) soient certifiables selon les protocoles du Système National de Qualité de Production Intégrée (SQNPI).
MISSION
Les objectifs de la Certification RRR
(Réduis, épargne, respecte)
se résument comme suit:
- Construire un protocole de production intégré qui peut également être appliqué à d'autres régions viticoles de la Vénétie et/ou de l'Italie;
- Construire un programme de formation et d'information des producteurs applicable aux autres régions viticoles;
- Construire une nouvelle image de l'entreprise viticole plus réactive aux besoins sociaux;
- Construire un élément de rentabilité en plus de la bouteille qui cherche à mettre en place les marges nécessaires à la subsistance des petites et moyennes entreprises;
- Construire une image de salubrité du produit vinicole grâce à l'exclusion, dans la défense phytoiatrique, des principes actifs pouvant donner des résidus dangereux.
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