Valpolicella Ripasso
Il Valpolicella Ripasso doc è ottenuto dal contatto del Valpolicella base sulle vinacce residue dell’Amarone per circa 15/20 giorni. Esso risulta caratterizzato da una maggior struttura e longevità rispetto al Valpolicella base, da una maggiore alcolicità, da un’ acidità più bassa e una maggior rotondità, da un più elevato valore in estratti e in sostanze fenoliche.
Di colore rubino con riflessi granati, offre un profumo, lievemente etereo e di frutta rosa con note di vaniglia; un sapore affinato, armonico, secco e vellutato.
Per le sue caratteristiche di piacevolezza, può accompagnare primi piatti invernali, secondi piatti, salumi e formaggi di media stagionatura.
Eventi
Prowein
20 February 2012Degustazione in Germania a Prowein dei vini Valpolicella, con un evento organizzato in collaborazione dalla casa editrice Meininge…
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Rassegna stampa
Anteprima Amarone 2008
30 January 2012Rendiamo disponibile una parte della rassegna stampa dell'evento che ha visto il debutto dell'annata 2008 d…
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